热门|万人联谊开1888席 动用工作人员超700人
2016年10月6日,在顺德沙边村,何氏宗亲万人联谊晚宴筵开1800多席,用了近3万斤食材。
顺德区乐从镇的沙边村,600年前是顺德何氏家族的发源地。
10月6日晚,筵开1800多席的何氏宗亲万人联谊晚宴就在沙边村的沙边公园举办,近2万名何氏宗亲出席这场盛宴。
顺德的宗祠文化历史悠久,岭南文化里一直有“顺德祠堂南海庙”的说法,宗族观念十分深厚。
在顺德这个“世界美食之都”,人们通常会用美食来表达各宗亲之间的情谊。
何氏宗亲联谊会的秘书长何万祥在接受采访时说,联谊晚宴今年已经举办第三届了,这个晚宴只是其中的一项活动,白天还有龙舟赛、到何氏祠堂拜祭祖先等传统文化活动。
何秘书长介绍,这次的盛宴不但是宗亲之间的联谊,同时也是何氏家族的敬老宴。早在今年6月份就开始筹划了。菜谱显示当晚筵开为1888席。
这样的一场盛宴,其实背后藏着许多美食秘密。
俗话有说“厨出凤城”,桌上摆着的精致美食,其实是顺德厨师在背后的“斗秀”结果。
海哥是顺德大良一饭店的出品总监,为了保证当晚何氏家族宗亲万人联谊晚宴的菜品质量,早上5点钟便到场进行监督了。
他说,之前自己曾经组织过多次千人宴会,这次组织这一场晚宴总算比较得心应手。“厨房的临时搭建很关键”。
海哥介绍,本次的万人宴,由于席数多,所以特别在现场设了4个厨房,1号厨房-4号厨房的管理方式,方便指挥的同时也更方便接待与会的客人。
海哥说,组织这样的一场万人宴会,食品的卫生以及安全是非常重要的,所以,在食材的新鲜度以及食材的安全是他工作的重心。
据了解,在食材的安全把控方面,他很早之前便做准备了。
他介绍,这场万人联谊晚宴总共出动了700多名工作人员,同时,动用了食材近3万斤。
据了解,1800多张桌子,一天的时间是很难完成的,所以,早在3天前,工作人员便开始到场准备搭建餐桌了。
在顺德,每逢筵席都少不了烧猪这一道传统菜,当晚现场,穿戴整齐的工作人员捧着1800多碟烧猪同时“入席”。
为了顺利并有条不紊地完成筵席的菜品,各工作人员都有明确的分工。
宰鱼、洗鱼、浸鸡、斩鸡都由不同的工作人员负责。
傍晚七时许,各与会的何氏宗亲已经准时入席,现场互相祝酒,觥筹交错间流淌着乡亲间深厚的情谊。
据了解,这次万人宴的菜品选择,也是经过精心挑选的,例如鸿运烧金猪、发财冬菇扒鱼腐,都是具有顺德特色,寓意美好的佳肴。
现场看到,近2000条海青斑、近2000条盘龙鳝同时腌制烹煮,不少与会的何氏家族后人早早就来到现场围观。
“这么多只烧猪摆在一起,这么多虾一起煮,真是打开眼界啊”!现场一位女士一边举起手中的相机一边说道。
文章转自网易新闻
- 上一篇
热门|女生自拍性侵过程抗议强奸 不过后来真的变成了强奸
女生自拍性侵过程抗议强奸,不过后来真的变成了强奸。据《纽约每日新闻》报道:曾因在校园内扛床垫抗议性侵暴力犯罪而名噪一时的哥大毕业生埃玛苏尔科维克兹(Emma Sulkowicz)近日推出新的行为艺术作品抗议强奸行为。不过这一次,她受到舆论几乎一边倒的反弹
- 下一篇
热门|北京网约车新政征求意见 外地车辆及司机被拒
北京网约车新政征求意见,外地车辆及司机被拒。距离网约车新政公布2个月以后,关注度最高的北京网约车新政在全国率先落地。今天下午,北京交通主管部门发布了网约车实施细则征求意见稿。其中,对外地车以及外地驾驶员在北京从事网约车运营说不,对本地网约车