今日头条新闻昌黎县家乡饭：素菜越来越多 大鱼大肉没人动最新消

现在春节的餐桌上素菜越来越多了。

　　文/图 本报记者 林建树

　　多年来，我一直在外求学工作，但无论离家多久多远，那独具特色的家乡口音，还有家乡饭菜的味道，都让我难以忘怀。说到家乡味道，恐怕有不少人跟我一样，脑海里立马就能浮现出几道令自己忍不住扬起嘴角的菜。那么今天，就来说说我的家乡秦皇岛昌黎县的农村家宴及近几年的餐桌变化。

　　大年三十那天吃过早饭，妈妈就开始准备当天的午饭了。近海的人吃海鲜都讲究鲜和肥，而冬天的螃蟹、皮皮虾正是不肥不讨喜的时候，因而餐桌上的海鲜便被鱿鱼、八爪鱼等代替了。从冰箱里拿出来冻成冰块的一众海货，要用水泡上两三个小时才能完全解冻。另一边爸爸开始收拾养了两天的活鲢鱼，妹妹则在一旁待命，随时听候差遣。

　　几道家常菜最普通不过，却也是最让我想念的妈妈的味道。一直忙活到中午十二点，开饭了。忘记具体从何时起，家里的饭菜开始以素为主，大鱼大肉虽还在春节餐桌上出现，却鲜有人动筷，劝妈妈别做了，“不吃还是要有，少做一些，图个喜庆！”

　　如今各家各户生活水平提升了，日常的餐桌也十分丰盛，越是到了过年，饭菜越是素了。妈妈现在做饭常说要少油少盐，问起转变的缘由，妈妈说“现在都提倡健康的生活方式了，先要从饭开始改变。”

　　对于过年来说，大年三十中午的这顿饭只是个开始。这天傍晚，妈妈又开始和面调馅，准备晚上的饺子。白菜肉加上剁碎的扇贝柱，十分鲜。

　　趁着妈妈准备的工夫，我来到邻居家，此时，邻居家更是热闹，老人孩子齐上阵，一起包着大虾肉和墨鱼馅饺子。“在我家吃点饺子再回家吃！”邻居婶婶拉着我，要我尝尝她家的饺子。小时候，经常来串门，到了饭点，就留下吃饭。直到现在，婶婶炸了油糕麻花，或自制了醋都会给我家送些。而我在家穿的各种棉鞋、拖鞋也是附近婶婶、大妈手工做的。我妈擅长缝纫，因此，附近邻居穿的睡衣睡裙大多出自我妈之手。小小物件，彼此赠送，邻居间的感情也在不知不觉中升温。

　　过年期间，大聚小聚不断，家乡味道最令人魂牵梦萦，家人乡亲最让人暖心眷恋。一年又一年，变的是年龄、装扮，不变的是浓浓的亲情、乡情。